1948年,解放战争中国民党精锐尽失,节节败退。蒋介石预感大势已去,得给自己找一个安身之所。想来想去,他觉得自己去过的台湾最合适,有台湾海峡作天险,政治上单纯。好好的经营一番炒股杠杆网站,将是自己东山再起的大后方。
酸萝卜竹笋老鸭汤是一款集酸爽、清香与醇厚于一体的养生汤品,特别适合夏天消暑解腻。下面是具体的制作步骤,让你在家也能轻松享受到这道美味。
所需材料:老鸭:半只(大约500克)、酸萝卜:100克(预先腌制好的)、新鲜竹笋:200克(去壳,切段)、姜:3片、蒜头:3瓣(拍破)、青红椒:各半个(切丝,用于增色,可选)、葱:少许(切段)、高汤或清水:足够覆盖所有食材、盐:适量、白胡椒粉:少许
制作过程:
1. 准备食材
老鸭清洗干净,斩成大块,飞水去血水。
酸萝卜切成小丁,竹笋切滚刀块。
青红椒切丝备用。
2. 炖煮鸭肉
另起锅,加入高汤或清水,放入鸭块、姜片、拍过的蒜头以及一部分葱段。
开大火煮沸,撇去表面的泡沫。
调整火力到小火,慢炖至少1小时,直到鸭肉变软烂。
3. 加入配菜
把切好的酸萝卜丁和竹笋段加入锅中,保持小火继续炖煮约30分钟,让酸萝卜的味道充分融入汤中。
4. 调味
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,搅拌均匀。
5. 出锅前的准备
如果喜欢汤面上有点绿色,可以在出锅前加入青红椒丝和剩余的葱段,略微煮一会儿,增加色彩的同时也提升了食欲。
6. 成品上桌
关火后静置一会儿,让汤中的各种味道进一步融合,然后就可以盛出来享用了。
小贴士:
飞水不仅可以去除鸭肉的血腥味,还能去掉多余的脂肪,使得汤品更加清爽。
酸萝卜的选择很重要,建议选用质地较脆、味道纯正的老坛酸萝卜,这样做出的汤才会更加美味。
竹笋富含纤维素,有助于消化,但烹饪前应先焯水,以去除涩味。
通过以上的步骤,一款色香味俱全的酸萝卜竹笋老鸭汤就能轻松呈现在家人面前,不仅营养健康,更能带来一份清新的享受。
飞水酸萝卜老鸭汤竹笋鸭肉发布于:湖南省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。